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農民配對計劃

​零碳足食(亞洲) 的「農民配對計劃」,旨在把香港餐廳及廚師與本地農場及農民連繫起來。配合我們執意與整個糧食體系合作的願景,此計劃能促進雙方面的知識交流,推動以在地及永續方式購買和享用食材,以至支持並改善小規模農民的生計。

「農作物直送計劃」則是協助香港農民面對秋冬收成期縮短的短期專案,推動本地農場收成作物直送餐廳的 “farm-to-table” 模式。零碳足食(亞洲) 與農友心組織合作,支援一群嚴謹、具豐富經驗的有機農民,跟廣大的餐飲業者社群建立聯繫,把作物帶到本地市場。集合零碳足食(亞洲) 與農友心在不同範疇的經驗,我們得以建立一套從訂單、運送到取貨,各方面都能便利本地時令農作物直送餐廳的一體化系統。從 2021 年 12 月到 2022 年 5 月,大約 1400 公斤的本地有機農產品從 7 個農場直接運送到 15 家餐廳。

計劃價值:

  1. 抬舉農民尊嚴,容讓他們分享務農中的經驗與知識,當中所面對的挑戰與限制,和氣候轉變對農耕週期的影響。

  2. 鼓勵廚師與農民交流溝通,從縮短供應鏈,設計符合時令的餐單、農民市集,以至節日 食物盒等方面攜手並肩共同合作。

  3. 啟發廚師參與採購食材及針對食材時令設計餐單的過程,並在當中扛起責任

*零碳足食(亞洲)策劃「農民配對計劃」,純粹目的是連繫廚師與農民,鼓勵在地生產與耗用糧食,並不牽涉任何金錢交易或談判。