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零碳足食亞洲深入淺出 Roganic - Chef Ash Salmon

Roganic 以來自英國的大廚 Simon Rogan 命名,是香港首家獲得米芝蓮 綠星嘉許的餐廳。Roganic 以其高度複雜而美輪美奐的菜式聞名,同時注重於採購及使用本地時令食材。我們在 Roganic 團隊每週參與「農作物直送計劃」購買食材當中,體會到他們這份執著。作為零碳足食(亞洲)的忠實支持者,Roganic 團隊已經將其 “Friends of Sustainability” 系列的收益捐予復元基金,協助區內農民使土壤恢復健康,種出更優質的糧食,並把碳從大氣層抽出封存。主廚 Ash Salmon 在此談及他與零碳足食(亞洲)及農友心的夥伴關係,分享他從這份真摯合作和回饋社會的關係中所得的得著。零碳足食(亞洲)期待與 Roganic 團隊持續緊密合作! #零碳足食亞洲深入淺出



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