再生農耕的推動者常說，健康土壤會種出富營養的作物。美國的Montgomery博士和他的團隊測試了這個說法，而且找到了確實的證據！再生農耕的土壤確實較化工農耕的更健康，而且兩者生產出來的作物整體的營養成份不同：再生農耕的作物（作者比較了椰菜、大豆及其他幾種主糧作物）整體來說，含有更多對人體有期的化合物如類胡蘿蔔素及某些維生素。
所以，健康土壤會種出富營養的作物不再只是口號，而是一個有證據支持的事實。土壤、植物和我們的健康之間的正面關係，長久以來都被忽視，但現在應該認真對待了。如果更多農場採用再生農耕，如果我們更容易得到富含營養的食物，我們或許不需要依賴補充劑了。
密集而混合的種植，是有助提升土壤健康其中一種做法。這些田列種了西蘭花、西芹、菜芯，還有蔥！
施用優質的堆肥是恢復土壤健康的基礎。而自行製作堆肥，可妥善管理堆肥所用的物料及堆肥的條件，確保製成品的質素。
參考:
Montgomery D.R., Biklé A., Archuleta R., Brown P., Jordan J. (2022) Soil health and nutrient density: preliminary comparison of regenerative and conventional farming. PeerJ 10:e12848. DOI: 10.7717/peerj.12848.