零碳足食(亞洲) 中文新聞發佈會

如果您一直在www.zerofoodprintasia.org或 @zerofoodprint.asia 上关注我们，您可能会在两个月前的伊顿工作坊上偷偷看到我们的行业发布会。从那时起，我们就一直忙于制定我们的计划，与农民、顾问会面，带领我们的合作伙伴参观农场，并向业界同行介绍再生农业的重要性。然而，我们仍然没有机会向当地媒体介绍 ZFPA - 这一切在 10 月 20 日的 Mills Fabrica 发生了改变。我们接待了近 60 家中国媒体、农民组织和餐饮业人士，并着手改变当地市场的说法。

在 The Mills Fabrica 主办方的热烈欢迎下，ZFPA 执行董事 Peggy Chan 以她最擅长的方式拉开了会议的序幕--她向大家介绍了食品行业对气候危机的负面影响，同时也对我们作为一个行业如何做得更好提出了希望。她从香港对进口食品的依赖（我们超过 97% 的食品来自进口食品）说起，谈到香港早在 20 世纪 60 年代就种植了三分之二的粮食来养活我们的人民，而我们所吃的 95% 的食品都来自土壤--这为介绍 ZFPA 的使命奠定了基础（不是双关语）。

气候焦虑是一个新出现的话题，尤其是在新一代中。

佩吉讨论了最近发生的可归因于不断变化的气候的灾难，以及如果我们继续一切照旧，这将如何成为常态。 然后，她进一步加倍说明，作为一个 97% 以上的食物依赖进口、依赖其他国家种植的城市，我们是如何在气候变化面前束手无策的。海平面上升将破坏基础设施的稳定，政府和企业将为此付出数十亿美元的赔偿。

At ZFPA, we realise how lucky we are to be surrounded by many experts, who are either on our advisory board, board of directors or are in their journey of learning as restaurant partners. We would love to share every conversation and meeting we have with them, as we learn so much from them. For this launch, we had prominent food writer and founder of Island East Market/Capsule 48/Honestly Green, Janice Leung Hayes, moderate the panel. The panelists consisted of soil expert Ms. Josephine Mak from Homeland Green, HK Farmer’s Pride Founder David Leung and Mott 32’s Executive Chef Lee Man Sing. And FYI – they did not miss.

李厨师谈到，这对他和他的团队来说是一个全新的概念，他正在学习再生农业的重要性，不仅是在未来，而是现在。 他对与当地农民合作的前景感到兴奋，在我们的启动仪式上与一些农民的会面只会激励他做得更多。农民大卫一如既往地发自内心地讲述了我们的农业景观发生了怎样的变化，以及香港的农民是如何老龄化和出现真空的。如果我们不开始保护我们的土壤，让农业对下一代更有吸引力，香港将失去一个最古老的职业，我们将100%依赖进口。约瑟芬女士以坚定的信念和渊博的知识讲述了再生农业，以及这些本土做法本身如何振兴土壤生态系统，以及为什么这对人类的未来非常重要。她从帮助农民从传统/有机做法转向再生农业的经验出发，讲述了这样做的好处。

如果我们没有健康的土壤，就无法种植健康的食物。

如今，许多公司都在努力实现具有挑战性的可持续发展目标，满足消费者日益增长的需求，他们希望从具有可持续发展责任感和透明度的企业购买产品。

采购本地产品是关键，但如果我们的本地食品方式遭到破坏，我们就无法遵守这种做法。我们要想挽回损失，唯一的办法就是支持农民，教育我们的社区，让他们了解我们食品系统的现状，并鼓励他们实施最佳做法，以挽回损失。是时候让我们真正认识到，我们有幸过着这样的生活方式，最终，我们有责任发起变革。