在當今的全球經濟中，我們可以在任何時候獲得我們想要的東西。對大多數人來說，食物都是負擔得起的，甚至有些社會階層能夠買到超出他們需求的食物。然而，這些價格並未反映出食物到達我們餐桌過中程對地球和社區所造成的影響。可想象這些隱藏的外部成本如範疇3的排放——價值鏈中的間接、無意識或無意的影響。
我們如此關注全球化的優勢，以至我們經常（方便地）忽視了生產過程的更廣泛影響。能夠計算這些“真實成本”對於我們了解真正的“食品足跡”並尋找可再生和公平的糧食經濟的最佳解決方案至關重要。
我們的糧食系統滲透我們生活中的每一個層面
讓我們以公共健康為例。以目前的工業化農業生產的食品來說，其營養價值最多也僅是有限的，最糟糕的情況下，甚至根本不適合食用。根據世界銀行（2019年）的一項研究，因爲低收入和中等收入國家中的人民食用不安全的食品，導致了相當於952億美元的生產力損失。除此之外，與營養不良相關的其他福利成本也很少反映在我們的食品價格中。
量化這些供應鏈中的影響需要很多的工作。根據聯合國糧食及農業組織（UNFAO）的建議（2023年），糧食系統中有四種資本投入——自然資本、人力資本、社會資本和製造資本。獲取這些資本的必要數據，以量化我們食品的真實成本，需要監管機構和企業一同合作，以及在國家和國際層面上的利益相關者參與。
真實成本會計評估概述
一旦我們確定了這些隱藏成本，在當前以市場為驅動的環境中，僅僅通過提高價格來彌補影響幾乎是不可能的。我們需要在糧食系統裏創建和重新分配價值的倡議。
我們的復元基金解決方案是我們更廣泛的使命之一，旨在呼籲政府和企業在轉向再生農業實踐方面提供財政支持。
Healthy soil, health crop, and happy farmer.
作為食品業的經營者，我們的責任是運用真正會計的理論，利用我們的影響力，鼓勵政策制定者和企業激勵行為改變，推動我們轉向一個創造價值而非摧毀價值的糧食系統。
引文:
Jaffee, S., Henson, S., Unnevehr, L., Grace, D. & Cassou, E. 2019. The Safe Food Imperative: Accelerating Progress in Low- and Middle-Income Countries. Washington, DC, World Bank. https://openknowledge.worldbank.org/server/api/core/bitstreams/e018c0ed-0e18-517d-b733-cbfc90f6a371/content
Food and Agriculture Organization of the United Nations 2023. The State of Food and Agriculture 2023 Revealing the True Cost of Food to Transform Agricfood Systems. https://www.fao.org/3/cc7724en/online/cc7724en.html